اگر به نظر شما هم بهتر است به جای تنقلات توی مغازه ها و چیپس هایی که آماده که پر از مواد افزودنی هستند و کلی مشکل با مصرف کردن آنها به دلیل مواد نامرغوب به کار رفته در آنها به وجود می آید در خانه این تنقلات را تهیه کنید و از دوستداران چیپس هستید در این محتوا طرز تهیه چیپس خانگی در طعم های مختلف را به شما آموزش می دهیم.
برای طعم و مزه دار کردن چیپس از نمک و ادویه های مانند فلفل استفاده می شود. چیپس در طعم های مختلفی مانند فلفلی، گوجه و سرکه، پیاز و جعفری، پنیر، نمک، لیمو، تاکو و ماست و موسیر وجود دارد.
مواد لازم برای تهیه چیپس خانگی
مواد لازم برای تهیه چیپس شامل :
سیب زمینی
نمک و روغن مایع می شود
برای کاهش کالری این نوع خوراکی می توانید آن را با فر درست کنید تا هم کم کالری شود هم سالم تر باشد.
طرز تهیه چیپس ساده
– طرز تهیه چیپس ساده به این صورت بوده که باید پوست سیب زمینی ها را جدا کنید
– سیب زمینی ها را با رنده ی مخصوص چیپس ورقه ورقه کنید.
– در مرحله بعد روی پارچه تمیزی سیب زمینی های برش داده را قرار دهید تا آب آن ها برود و خشک شوند.
– به اندازه دو بند روغن داخل تابه بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود.
– سیب زمینی های ورقه ورقه شده را داخل تابه بریزید تا سرخ شوند و تغییر رنگ پیدا کنند.
– سیب زمینی های برش داده شده و سرخ شده را داخل سبدی قرار دهید تا روغن آن ها گرفته شود؛ سپس روی آن ها نمک بریزید و سبد را تکان دهید تا نمک های اضافه روی چیپس ها ریخته شود.
– این خوراکی خوشمزه را می توانید در پنج دقیقه آماده کنید و عنوان پیش غذا یا میان وعده آن را میل نمایید.
طرز تهیه چیپس فلفلی
برای تهیه چیپس فلفلی خوشمزه و ترد بدون بیکینگ پودر مواد اولیه لازم باید تهیه شود که این مواد اولیه شامل نمک به میزان، روغن سرخ کردنی به میزان لازم، پودر فلفل به میزان لازم و ۴ عدد سیب زمینی می شوند.
طرز تهیه چیپس فلفلی شامل مراحل زیر می شوند:
• در مرحله اول باید پوست سیب زمینی ها را جدا کنید؛ سپس با پوست کن سبزیجات و یک رنده چیپس، سیب زمینی ها را به شکل لایه های نازک در آورید و آن ها را داخل کاسه ای از آب یخ قرار دهید.
• در مرحله دوم برای این که آب اضافی سیب زمینی ها از بین برود و خشک شوند باید روی دستمال تمیز و نخی آن ها را قرار دهید.
• در مرحله سوم داخل تابه دیواره بلند یا داخل قابلمه ای کوچک روغن بریزید و بگذارید تا گرم شود. هنگامی که روغن داغ شد، سیب زمینی های ورقه ورقه شده را داخل روغن بریزید و سرخ کنید.
• بعد از این که سیب زمینی ها طلایی رنگ شده اند باید از داخل روغن آن ها را بیرون آورید و روی دستمال تمیزی بریزید تا روغن آن ها گرفته شود.
سپس داخل ظرف گودی چیپس ها را بریزید و به چیپس ها نمک و فلفل اضافه کنید. برای این که به تمام نقاط چیپس ها ادویه ها بروند باید آن ها را خوب زیر و رو نمایید.
با توجه به ذائقه خود می توانید به چیپس فلفلی به فلفل سیاه، قرمز یا سفید را بیفزایید.
برای بهتر شدن کیفیت چیپس می توانید، سیب زمینی ها را بیشتر مورد شست و شو قرار دهید تا نشاسته آن ها از بین برود.
قبل از این که اقدام به سرخ کردن سیب زمینی ها کنید باید آن ها را کاملا خشک نمایید و روغن هم داغ شده باشد.
طرز تهیه چیپس بازاری
• سیب زمینی ها را با یک چاقوی تیز یا یک پوست کن ورقه ورقه کنید. در ضمن توجه کنید که ورق های سیب زمینی خیلی ضخیم و خیلی نازک نباشند.
• به مدت نیم ساعت در یک کاسه آب سرد، سیب زمینی های ورقه شده را قرار دهید. این کار باعث از بین رفتن نشاسته سیب زمینی می شود تا هنگام سرخ شدن ترد باشد.
• در مرحله سوم سیب زمینی ها را از داخل آب بیرون آورید و زیر آب بگیرید تا نشاسته آن ها کاملا خارج گردد. برای این که آب سیب زمینی برود و خشک شود روی دستمال نخی تمیزی آن ها را بچینید.
• در مرحله چهارم داخل یک ظرف کوچک و گود مقداری روغن آفتابگردان، کلزا یا روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و روی حرارت قرار دهید.صبر کنید تا دمای روغن به ۱۴۹ درجه سانتی گراد برسد از دماسنج های مخصوص آشپزی برای اندازه گیری دما می توانید، استفاده کنید.
• در مرحله پنجم ورقه های سیب زمینی را داخل روغن بریزید و برای این که کاملا مغز پخت شوند باید حرارت را کم کنید. هنگامی که لبه های سیب زمینی ها طلایی شده اند و کمی خمیده شده اند آن ها را از روغن خارج نمایید؛ سپس روی دستمال سیب زمینی های سرخ شده را قرار دهید تا روغن آن ها برود.
• در مرحله ششم باید ادویه های دلخواه و نمک را به چیپس ها اضافه کنید.
در این مرحله می توانید از خردل خشک، سیر خشک، فلفل سیاه و هر طعم دهنده ای که دوست دارید، می توانید استفاده نمایید. اگر از علاقه مندان به چیپس هستید تهیه این خوراکی به عنوان خوراکی شب یلدا می تواند بسیار مناسب و جذاب باشد.
تهیه چیپس در ماکروویو
شما می توانید بدون روغن و داخل مایکرو چیپس سیب زمینی سالم تری را تهیه کنید.
– تمام مراحل بالا که شامل شستن، پوست کندن، خیساندن در آب سرد و ورقه کردن سیب زمینی ها هستند باید انجام شود.
– در مرحله بعد باید مایکروفر را روی ۲۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید؛ سپس روی شبکه های فلزی فر ورقه های سیب زمینی که خشک شده اند را قرار دهید.
– ادویه های دلخواه، نمک دریا و کره را ترکیب و روی ورقه های سیب زمینی بزنید این کار را با برس انجام دهید.
– داخل فر ورقه های سیب زمینی را قرار دهید برای پخت آن ها حداقل ۲۰ دقیقه زمان نیاز است.
– در مرحله آخر از مایکروفر سیب زمینی ها را خارج کنید؛ سپس آن ها را در ظرف مناسبی قرار دهید و در صورت تمایل سس یا مقداری ادویه هم به آن ها اضافه نمایید.
