یک دسر ساده اما خوشمزه چیزی هست که در مهمانی های خودمانی تا رسمی می تواند جزو جدا نشدنی سفره باشد که تمام مهمانانتان از آن لذت ببرند و از شما یک خانم باسلیقه بسازد پاناکوتا، نوعی دسر ایتالیایی به شمار می‌رود که مواد اصلی آن خامه و ژلاتین است. طرز تهیه دسر پاناکوتا، به طعمی که می‌خواهید با آن این دسر خوشمزه را درست کنید بستگی دارد. در این مقاله با ما همراه باشید تا به طرز تهیه پاناکوتا ساده شکلاتی، موزی، وانیلی و زعفرانی بپردازیم.
البته تهیه تنهای یک دسر پاناکوتا کافی نیست بسیار مهم است که این دسر را در ظروف شکیل سرو کنید و تزئین های زیبا ظاهر آن را دلپذیر کنید. برای سرو پاناکوتا انواع ظروف رولت خوری و اردو خوری در بازار موجود می باشد.
طعم پاناکوتا می‌تواند با اسانس‌هایی که به آن افزوده می‌شود، متغیر باشد،طعم انواع پاناکوتای وانیلی، شکلاتی، موزی و زعفرانی، برخی از محبوب‌ترین طعم‌های دسر پاناکوتا هستند. برخی نیز پاناکوتا را با قهوه درست می‌کنند و برخی دیگر حتی آن را بدون خامه دوست دارند.
برای دیدین طرح های متنوع جا دستمال کاغذی جدید و دست ساز به فروشگاه ما مراجعه نمایید.
طرز تهیه پاناکوتا وانیلی
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا وانیلی با خامه:
| شیر نصف پیمانه |
| شکر یک چهارم پیمانه |
| خامه صبحانه ۲۰۰ گرم کافی است |
| وانیل ۱ قاشق چای خوری |
| پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری |
برای طرز تهیه پاناکوتا وانیلی مراحل زیر را دنبال کنید:
به منظور طرز تهیه دسر پاناکوتا وانیلی شما باید پودر ژلاتین خود را روی شیر سرد بپاشید اما آن را هم نزنید تا خودش در شیر حل شود.
خامه را در یک ظرف مناسب مانند پیرکس بریزید.
در ظرف دیگری، کمی آب جوش بریزید.
ظرفی که در آن خامه ریخته‌اید را روی ظرف آبجوش قرار دهید و آن را هم بزنید.
شکر را به خامه اضافه کنید و مواظب باشید تا خامه به جوش نیاید.
خامه را با پودر ژلاتین پف شده مخلوط کنید.
وقت آن رسیده است تا وانیل را به مواد خود اضافه کنید و همه را در یک قالب پیرکس بریزید.
نکته: بهتر است مواد را از صافی رد کنید تا ژلاتین‌های حل نشده به مواد شما وارد نشود.
مواد را با ظرف داخل یخچال بگذارید تا لایه‌های دسر به هم بچسبد.
دسر را بیرون بیاورید، آن را تکه تکه کرده و با میوه یا آجیل تزئین کنید. اگر این دسر را برای میز شام مهمانی در نظر گرفتید نحوه تزئین میز ناهارخوری را درمقاله‌ی دیگری بخوانید.
طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی
مواد لازم برای تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی:
| خامه ۱/۴ لیوان |
| شیر ۲ لیوان |
| شکر ۱۰ قاشق غذاخوری |
| شکلات تخته‌ای تقریباً ۵۰ گرم |
| اسانس وانیل به مقدار لازم |
| پودر کاکائو ۲ قاشق چای خوری |
| پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری |
برای طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی، مراحل زیر را دنبال کنید:
در ابتدا باید نصف شیر را در یک کاسه ریخته و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید.
کاسه را روی بخار سماور یا کتری بگذارید و هم بزنید تا ژلاتین‌ها کاملاً در آن حل شود.
در یک قابلمه خامه و بقیه شیر را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
شکر را به آن اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تا مایع یکدست شود.
پیش از به جوش آمدن قابلمه آن را از روی گاز برداشته و شکلات تخته‌ای را در آن رنده می‌کنیم.
وانیل، پودر کاکائو و ترکیب شیر و ژلاتین را به آن اضافه می‌کنیم و پس از مخلوط کردن در قالب میریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم تا لایه‌های دسر به هم بچسبد.
۴ ساعت بعد دسر شما آماده میل کردن است می توانید آن را در ظروف سرامیکی رنگی بریزید و. نوش جان!
طرز تهیه پاناکوتا با ژله بستنی
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا ژله بستنی:
| پودر ژله ۱ بسته |
| بستنی وانیلی ۱ عدد |
| آب جوش ۱ لیوان |
| خامه صبحانه ۱ بسته |
| شکر ۶ قاشق غذاخوری |
| وانیل ۱ قاشق چایخوری |
| پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر ۱ لیوان |
برای طرز تهیه پاناکوتا با ژله بستنی مراحل زیر را دنبال کنید.
- ابتدا شیر سرد و پودر ژلاتین را با هم مخلوط کنید و روی حرارت کتری بگذارید تا پودر به خوبی حل شود.
- وانیل و شکر را مخلوط نموده و حرارت دهید تا شکر حل شود همچنین توجه داشته باشید که خامه نجوشد.
- سپس پودر ژلاتین و شیر را به مواد افزوده و داخل قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
- پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط نموده و بعد از حل شدن پودر، بستنی وانیلی را به آن بیفزایید.
- مخلوط ژله بستنی را بر روی پاناکوتا بریزید و دوباره آن را داخل یخچال بگذارید تا سفت شود. این دسر بعد از اینکه سفت شد آماده سرو می باشد.
طرز تهیه دسر پاناکوتا قهوه
مواد لازم برای درست کردن پاناکوتا قهوه:
| آب سرد ۱/۲ پیمانه |
| خامه صبحانه ۲۰۰ گرم |
| پودر قهوه فوری ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل خیلی کم |
| پودر ژلاتین ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر ۴ پیمانه |
طرز تهیه پاناکوتا قهوه:
شیر و شکر را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
مقداری ژلاتین روی یک کاسه آب سرد بریزید و صبر کنید تا حل شود.
کاسه ژلاتین را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین‌ها حل شود.
خامه را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید.
شیر و شکر را از روی حرارت بردارید و خامه و ژلاتین را به آن اضافه کنید.
مواد را دو قسمت کنید به یکی مقداری قهوه فوری و به قسمت دیگر وانیل اضافه کنید.
لایه لایه درون لیوان بریزید و هر لایه را ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا برای لایه بعد نیم بند شود.
در نهایت به مدت ۱ ساعت آن را در یخچال بگذارید تا آماده شود.
برای دیدن انواع ظروف غذای کودک از صفحات دیگر ایدرا دیدن نمایید.
طرز تهیه پاناکوتا ساده بدون خامه
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا ساده بدون خامه:
| شیر ۲ لیوان |
| پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل مقدار کم |
| آب یک چهارم لیوان |
| شکر ۲/۳ لیوان |
طرز تهیه پاناکوتا ساده بدون خامه:
۱) برای تهیه پاناکوتا بدون خامه ابتدا لازم است شیر را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و به آن شکر و وانیل اضافه کنید و پس از حل شدن آن را خاموش کنید.
۲) پودر ژلاتین را با آب سرد حل کرده و روی حرارت کتری بگذارید تا مخلوط شود.
۳) مواد را در قالب بریزید و داخل یخچال بگذارید تا ببندد.
طرز تهیه دسر پاناکوتا موزی
مواد لازم برای تهیه دسر پاناکوتا موزی:
| پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر نصف فنجان |
| موز ۴ عدد |
| وانیل ۱ قاشق چای خوری |
| آب ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه دسر پاناکوتا موزی:
- برای تهیه دسر پاناکوتا موزی ایتدا باید موز‌ها را خرد کرده و به آن شکر و آب را اضافه کنید. آن را روی حرارت بگذارید و وقتی شکر حل شد آن‌ها را به خوبی حل کنید.
- مواد را از صافی عبور دهید و بگذارید خنک شود.
- پودر ژلاتین را با ۳ قاشق آب سرد مخلوط کنید و روی حرارت کتری بگذارید تا ژلاتین حل شود.
- موز و وانیل را به این ترکیب اضافه کنید و هم بنزید.
- دسر را در قالب ریخته و در داخل یخچال بگذارید تا ببندد.
- بعد از گذشت ۴ الی ۵ ساعت دسر پاناکوتا موزی شما اماده است، نوش جان کنید.
طرز تهیه دسر پاناکوتا زعفرانی
مواد لازم برای تهیه دسر پاناکوتا زعفرانی:
| زعفران به مقدار لازم |
| شکر ۱ پیمانه |
| شیر ۳ پیمانه |
| پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپ خوری |
| وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری |
| خامه ۱ عدد |
| گلاب ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه دسر پاناکوتا زعفرانی:
- برای طرز تهیه دسر پاناکوتا زعفرانی، پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید و روی حرارت بگذارید تا شفاف شود.
- شکر، شیر و زعفران را در قابلمه بریزید تا به جوش آید.
- گلاب و وانیل را به آن اضافه کنید.
- ژلاتین را به شیر اضافه کنید و بگذارید خنک شود.
- خامه را به مواد اضافه کنید.
- مواد را در قالب بریزید تا مواد به هم بچسبد.
نکات مهم در تهیه دسر پاناکوتا
شیر و خامه را از پیش از یخچال در بیاورید تا با دمای محیط سازگار شود.
اگر چند ساعت بعد از اینکه دسر خود را در یخچال گذاشتید مشاهده کردید که لایه‌های شیر و خامه از هم جدا شدند به احتمال زیاد ژلاتین شما در شیر درست حل نشده است.
دقت داشته باشید که در طرز تهیه دسر پاناکوتا شیر یا خامه‌ای که در قالب میریزید نباید خیلی داغ باشد.
برای تزئین دسر خود می‌توانید از آجیل‌هایی مانند پسته و بادام یا سس شکلات و حتی تکه‌های میوه مانند گیلاس و توت فرنگی استفاده کنید.
کلام آخر
بخش عمده‌ای از طرز تهیه دسر پاناکوتا به مهارت شما در ترکیب مواد یا طعمی است که آن را درست می‌کنید و بخش دیگری از آن مربوط به تزئین دسر و ظرفی است که برای سرو آن انتخاب می‌کنید:
رولت، از شیرینی‌های بسیار محبوب ما ایرانی‌ها به شمار می‌رود به همین دلیل انتخاب ظرف رولت خوری نیز به همان اندازه برای ما مهم است. شما می توانید دسر خود را در رولت خوری و یا دیس سرو نمایید.
دیس شیرینی خوری سرامیکی نیز در ابعاد مختلف و به صورت یک طبقه یا چند طبقه به فروش می‌رسند. برخی از آن‌ها حالت گرد، برخی هلالی، بیضی یا دیگر اشکال دارند.
