امروزه در اکثر کشورهای جهان سالاد را به عنوان یک پیش غذای سالم و محبوب سرو می‌کنند علاوه بر منزل در رستوران ها و غذا خوری ها از سالاد به عنوان یک پیش غذای محبوب و مجلسی استقبال می‌شود از آنجا که مواد تشکیل دهنده سالاد از انواع مختلف سبزیجات و میوه ها می‌باشد این غذا را به عنوان یک غذای رژیمی می‌شناسند. سالاد از جمله پیش غذاها و میان وعده های پر طرفدار است که با انواع سبزیجات های مختلف و به روش های متنوعی تهیه می‌شود. در این میان سالاد سزار جزء سالادهای معروف و پر طرفدار ایتالیایی است که در اکثر کشورها تهیه می‌شود در رستوران های معروف به عنوان یکی از غذاهای سفارشی پر طرفدار است. این سالاد رو به عنوان یک پیش غذای کم کالری و عالی می‌توان استفاده کرد.
سالاد سزار از محبوب ترین سالادهای بین المللی است که اصالت ایتالیایی دارد و با سابقه بیش از ۱۰۰ سال یکی از قدیمی ترین سالاد های جهان است این سالاد برای اولین بار در آمریکا توسط فردی به نام سزار تهیه شد و نام او بر روی این سالاد ماندگار شد.
و مانند دیگر غذاهای ایتالیایی معروف و محبوب است در تهیه این سالاد از مواد مختلف و سس های متنوعی استفاده می‌شود که بر طبق سلیقه هر کسی می‌‌تواند موادی را به سالاد کم یا اضافه کند چون در تهیه این سالاد از سبزیجات، پروتئین و کربوهیدرات استفاده می‌شود یک غذای در حین حال سبک و کم کالری اما مقوی و کامل است. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد سزار را آموزش داده ایم.
مواد تشکیل دهنده سالاد سزار
- مواد لازم برای تهیه سالاد سزار شامل موارد زیر است:
| کاهو یک بته |
| سینه مرغ یا فیله یک عدد |
| نان تست ۵ عدد |
| روغن زیتون و سیر به میزان دلخواه |
| نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه |
| گوجه گیلاسی به میزان دلخواه |
- مواد لازم برای تهیه سس سالاد شامل موارد زیر است:
| پنیر پارمسان رنده شده به میزان دلخواه |
| سرکه بالزامیک ۳ قاشق غذا خوری یا بیشتر بسته به ذائقه |
| سیر رنده شده ۶-۵ حبه |
| سس مایونز سفید ۳ قاشق غذا خوری |
| سس خردل ۱ قاشق غذا خوری |
| آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه از هر کدام یک قاشق چای خوری |
| روغن زیتون ۱ استکان کوچک |
توجه داشته باشید که مقدار مواد گفته شده برای ۴ نفر مناسب می‌باشد. شاید در ظاهر بتوان گفت سالاد راحت و آسانی است ولی برای خوشمزه شدن این سالاد باید یکسری نکات را رعایت کرد و در حین حال مقدار مواد تشکیل دهنده سس که به اندازه و میزان کافی باید باشد مهم است زیرا سس این سالاد نقش مهمی در خوشمزه شدن سالاد دارد. پیش از شروع مقاله پیشنهاد میکنیم اگر علاقه مند به رسپی‌های خارجی هستید مقاله” طرز تهیه فتوچینی با مرغ و قارچ ” را مطالعه نمایید.
طرز تهیه سالاد سزار با مرغ
اولین مرحله:
در ابتدا فیله های مرغ را به صورت قطعات ریز خرد کرده و سپس به سه روش آب پز کردن، گریل کردن و سرخ کردن می‌توان آماده کرد که بهترین روش گریل کردن مرغ است.
دومین مرحله:
پس از آماده کردن فیله مرغ به دلخواه سیر تازه را رنده کرده یا از پودر سیر استفاده میکنیم به دلیل بوی تند نامطبوع سیر که مورد پسند اکثر افراد نیست استفاده از پودر سیر بهتر است.
سومین مرحله:
برای آماده کردن سس می‌توان سس مایونز سفید یا سس هزار جزیره را با سس خردل و پنیر پارمیزان به کاسه اضافه کنیم برای خوش عطر و طعم شدن سس دو قاشق آب لیمو تازه گرفته شده را همراه با فلفل سیاه و مقداری نمک با سس اضافه کرده و مخلوط میکنیم اگر غلظت سس در این مرحله زیاد بود مقدار خیلی کمی آب اضافه کرده تا رقیق شود و سس را در یخچال می‌گذاریم.
مرحله چهارم:
در اینجا سیر رنده شده را با مقداری روغن زیتون در تابه ایی تفت می‌دهیم تا نرم و طلایی شود دور نان تست را برش داده و میان نان را به صورت مکعب کوچک خرد کرده و داخل ماهیتابه سیر و روغن زیتون ریخته و تفت می‌دهیم تا نان بافت تردی پیدا کند.
مرحله پنجم:
نان تست را پس از برشته شدن داخل سینی ریخته تا کاملا خنک شود، سپس کاهو تازه را که بهتر است از مغز کاهو استفاده شود خرد میکنیم در اینجا نباید کاهو زیاد خرد شود، کاهو را داخل ظروف سرامیکی فانتزی مناسبی ریخته فیله های مرغ و نان تست را به کاهو اضافه کرد و به آرامی مخلوط میکنیم.
مرحله ششم:
در مرحله آخر سس را که از قبل آماده کرده به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم سپس مغز گردو خرد شده و پنیر پارمیزان را به مواد اضافه میکنیم با زیتون و گوجه گیلاسی سالاد را تزیین میکنیم اگر دوست ندارید بافت ترد نان همراه مواد و سس نرم نشود نان تست را در آخر کار بر روی سالاد می‌ریزیم.
پاستا خوری
۱۱۵,۰۰۰ تومان
پیش دستی لبه دار ۱۸ سانتی
۹۵,۰۰۰ تومان
سرویس پذیرایی گل لاله برجسته
۲۸۵,۰۰۰ تومان – ۴۸۵,۰۰۰ تومان
کاسه پایه دار طرح میوه
قیمت اصلی ۲۶۵,۰۰۰ تومان بود.۱۹۵,۰۰۰ تومانقیمت فعلی ۱۹۵,۰۰۰ تومان است.
طرز تهیه سالاد سزار رژیمی
افرادی هستند که تحت رژیم غذایی هستند و به دلیل استفاده از سس یا مرغ سوخاری شده و نان سرخ شده نمیتوانند بر عکس علاقه ای که به سالاد سزار دارند از آن استفاده کنند در این صورت برای تهیه سالاد سزار رژیمی که کالری و چربی کمتری داشته باشد بهتر است از فیله مرغ گریل شده به جای مرغ سوخاری استفاده شود و نان تست را در دستگاه تست گریل کرده که احتیاجی به سرخ کردن در روغن نداشته باشد چون سس میزان چربی و کالری زیادی دارد میتوانید از ترکیب سرکه بالزامیک و لیمو ترش و نمک و فلفل استفاده کنید و یک سالاد رژیمی را تهیه کنید. از این سالاد رژیمی میتوانید به عنوان غذای شب یلدا استفاده کنید که بسیار سبک است.
طرز تهیه پاستا خوشمزه خانگی را در دیگر مقالات بخوانید.
سالاد سزار سنسو
در سالاد سزار سنسو از مرغ سرخ شده یا سوخاری به جای گریل شده استفاده می‌شود یا می‌توان ناگت مرغ را جایگزین کرد.
سالاد سزار با میگو یا تن ماهی
در برخی از رستوران ها در منوی خود سالاد سزار را به روش های مختلفی سرو می‌کنند که در تهیه سالاد سزار از میگو سوخاری یا گریل شده و تن ماهی بجای مرغ طبق ذائقه مشتری استفاده می‌شود که استفاده از میگو و تن ماهی در سالاد مخصوصا در رستوران ها مجلسی تر است.
در کنار این غذای خوشمزه میتوانید موهیتو هم سرو کنید برای آشنایی با طرز تهیه موهیتو در مقالات دیگر بخوانید.
پاستا خوری
۱۱۵,۰۰۰ تومانپیش دستی لبه دار ۱۸ سانتی
۹۵,۰۰۰ تومان
طرز تهیه سس سالاد سزار
بیشترین طعم و کیفیت سالاد به نحوه درست کردن سس آن بستگی دارد که معمولا در رستوران های مختلف روش های خاصی برای طرز تهیه سس سالاد سزار وجود دارد که هر کشوری سس منحصر به فرد خود را در تهیه سالاد سزار بکار میبرد.
نکات کلیدی در تهیه سالاد سزار که برای خوشمزه شدن باید رعایت شود.
هر نوع غذایی برای خوشمزه شدن باید یک سری نکات را در تهیه آن رعایت کرد از جمله استفاده از مواد اولیه سالم و تازه و مرغوب و نوع تهیه که مهارت و تجربه کافی را میخواهد از نکات کلیدی در تهیه سالاد سزار را باید رعایت کرد.
- در تهیه سالاد سزار میتوانید بجای سس سفید از سس هزار جزیره استفاده کنید طعم سالاد چندین برابر خوشمزه تر می‌شود.
- از پودر سیر بجای سیر خام استفاده کنید.
- نان تست را گریل شده بریزد و برای نرم و له نشدن بر روی آن سس نریزید تا بافت ترد آن باقی بماند.
- در تهیه سالاد از مغز کاهو استفاده کنید و بهتر است برگ های آن خشک باشد.
- از فیله مرغ گریل شده یا میگو سرخ شده در سالاد استفاده کنید.
- در موقع مخلوط کردن مواد سالاد را با دست به آرامی بهم بزنید.
- سرکه بالزامیک که در سالاد استفاده می‌شود باب ذائقه افراد است کاسنی که دوست ندارند میتوانند استفاده نکند.
- کیفیت زیتون و اصل بودن آن در طعم سالاد تاثیر گذار است.
- برای اینکه نان تست در سالاد له و نرم نشود بهتر است در آخر سالاد بریزید.
- و آخرین نکته استفاده از مواد تازه و مرغوب و گذاشتن وقت کافی در تهیه سالاد باعث یک نتیجه خوب و عالی می‌شود.
