مقالات

طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ ( + طرز تهیه پاستا پنه الفردو ساده )

طرز تهیه پاستا

وقتی به دنبال غذایی هستیم که همه اعضای خانواده آن را دوست داشته باشند، آلفردو با مرغ و قارچ می‌تواند گزینه محبوبی باشد. معمولاً کمتر کسی پیدا می‌شود که این غذارو دوست نداشته‌باشد، به‌خصوص کودکان و جوانان! در این متن می‌خواهیم طرز تهیه پاستا آلفردو را توضیح دهیم که در کوتاه‌ترین زمان ممکن می‌توانید آن را تهیه کنید و برای شام، ناهار، جشن وحتی دورهمی‌ها استفاده کنید. با ما همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه پاستا پنه الفردو

قبل از اینکه در مورد طرز تهیه پاستا با سس آلفردو توضیح دهیم، لازم است بدانید که برای تهیه این غذا، به دو مرحله تهیه پاستا به صورت جدا و آماده کردن سس آلفردو نیاز است. مواداولیه برای طرز تهیه پاستا پنه آلفردو عبارتند از:

• پاستا ۳۰۰ گرم
• سینه مرغ ۱ عدد
• قارچ ۳۰۰ گرم
• کره ۱ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• شیر ¼ پیمانه
• نمک و فلفل به میزان لازم و دلخواه

از این پاستا می‌توانید برای مهمانی، دورهمی‌ها، جشن تولد و حتی ناهار و شام استفاده کنید. این مقدار برای ۴ نفر درنظر گرفته‌شده‌است. اگر اعضای خانواده شما از ۴ نفر بیشتر است، به همین نسبت، مواد اولیه را افزایش دهید.
اگر به انوع مختلف پاستا علاقه دارید و دوست دارید غذاهای مشابه آن را امتحان کنید پیشنهاد میکنیم پاستای فتوچینی را تست کنید برای آشنایی با طرز تهیه فتوچینی کلیک کنید.

 

برای دیدن طرح های متنوع جاکلیدی دیواری فانتزی دست ساز توسط هنرمندان ایدرا به فروشگاه ما مراجعه نمایید.

 

طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ

طرز تهیه پاستا آلفردو فقط چند مرحله ساده دارد. در ادامه در این مورد بیشتر صحبت خواهیم کرد.
۱. پاستا را آماده کنید: در یک قابلمه بزرگ با آب جوش، پاستا را طبق دستورالعمل جعبه آماده کرده و آبکش کنید.
۲. مرغ و قارچ را بپزید. قارچ‌ها و مرغ‌ها را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط حدود ۳-۵ دقیقه یا تا زمانی که قارچ‌ها نرم شوند و مرغ پخته شود، بپزید. کنار بگذارید.
۳. سس آلفردو درست کنید. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید. کره را آب کنید، سپس حبه‌های سیر خرد شده را با آن مخلوط کنید. حدود ۱ دقیقه یا تا زمانی که سیر نرم و معطر شود، مدام آن را بهم بزنید.
۴. خامه غلیظ را به آرامی به قابلمه اضافه کنید، هم بزنید تا خامه بجوشد.
۵. حرارت را کم کنید و حدود ۳-۵ دقیقه یا تا زمانی که شروع به غلیظ شدن کند بجوشانید. پنیر پارمزان را هم بزنید تا یکدست شود.
۶. سپس قارچ، مرغ و ماکارونی پخته شده آبکش شده را با سس اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید.
۷. ترکیب قبل از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
۸. در همان ماهیتابه روی حرارت متوسط، کره را آب کرده و سیر را اضافه کنید. بپزید تا سیر شروع به نرم شدن کند.
۹. نیمی از آرد را به سیر و کره اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس بقیه آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
۱۰. شیر را کم کم داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملاً جا بیفتد و سس شروع به غلیظ شدن کند.
۱۱. نمک، فلفل، پونه کوهی و ریحان را مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
۱۲. پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.
۱۳. سس را روی پاستا پنه پخته شده بریزید و مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۱۴. جعفری و پارمزان اضافی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
۱۵. پاستای شما آماده سرو است می توانید آن را در  ظروف سرامیکی رنگی یا پاستاخوری خود قرار دهید.

 

 

برای طرز تهیه بورک ترکیه این مقاله را بخوانید.

 

نکات مهم در تهیه پاستا پنه

در اینجا تعداد انگشت شماری نکات حرفه‌ای برای طرز تهیه پاستا آلفردو وجود دارد که می‌تواند به شما کمک کند که این غذا را با مزه خوش‌طعم‌تری امتحان کنید. سبزیجات مورد علاقه‌تان را به پاستا اضافه کنید. یکی دیگر از غذاهای خارجی متعلق به لبنان حمص می باشد طرز تهیه حمص را در مقاله ای دیگر بخوانید.

  • اسفناج، کلم بروکلی، مارچوبه، جعفری تازه یا ریحان و نخود فرنگی همگی عالی هستند.
  • از قابلمه کوچک استفاده نکنید.
  • پاستا‌ها باید فضای کافی برای چرخش داشته‌باشند تا به خوبی بپزند.
  • به آبجوش روغن اضافه نکنید.
  • آبجوش اجازه نمی‌دهد که سس پاستای شما به آن بچسبد.
  • زیاد از سس استفاده نکنید.
  • حتی اگر خیلی به سس علاقه‌دارید، برای هر نیم کیلو پاستا، ۱ تا ۱.۲ فنجان سس کافی‌است.
  • پاستا را آبکش نکنید.
  • آبی که از پاستا جدا می‌شود، مغذی است و می‌توانید از آن برای درست کردن غذا‌های دیگر استفاده کنید.
  • از هم زدن غافل نشوید.
  • بعد از جوش آمدن آب و ریختن ماکارونی بهتر است از یک کفگیر پلاستیکی استفاده کنید و پاستا‌ها را بهم بزنید؛ دقت داشته‌باشید که این کار را به آرامی انجام دهید تا باعث شکسته‌شدن آن‌ها نشود. هم زدن باعث می‌شود که دانه‌های ماکارانی بهم نچسبند.
  • به زمان پخت توجه داشته باشید.
  • اگر پاستای شما فقط چند دقیقه بیشتر یا کمتر روی شعله بماند، خراب می‌شود. زمان لازم برای طبخ انواع پاستا معمولاً روی بسته آن‌ها درج شده است. به این موضوع دقت و توجه کافی داشته‎باشید. بهترین کار این است که در زمان طبخ یک پاستا از قابلمه خارج کنید و بخورید (البته مراقب باشید که نسوزید. ) اگر احساس کردیدکه پخته‌شده و مطابق میل شما است، می‌توانید گاز را خاموش کنید.
  • بهتر است پاستا را در کاسه سرو کنید.
  • برای سرو انواع از کاسه استفاده کنید. خوردن پاستا در کاسه راحت‌تر و حتی دیرتر سرد می‌شود.
  • برای تازه نگه داشتن پاستا قارچ مرغ آلفردو تا یک هفته، آن را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. این کار باعث می‌شود تا بوی ماندگاری در یخچال شما جذب نشود. با نگهداری در یخچال، پنیر پاستا سفت می‌شود. وقتی دوباره آن را گرم کنید، سس دوباره شل می‌شود. اگر برای استفاده مجدد، خیلی خشک است، کمی خامه غلیظ به آن اضافه کنید تا دوباره آب شود.
  • پاستا‌های باقی‌مانده را دور نریزید. به پاستا‌های اضافه که سرو نشده‌اند، می‌توانید چند تخم‌مرغ پخته‌‍شده، پنیر رنده شده و هر ادویه‌ای که دوست دارید، اضافه کنید و در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قراردهید. در این صورت می‌توانید یک غذای خوشمزه دیگر برای خودتان درست کنید.
  • برای تهیه این غذا، ترس از ریختن نمک نداشته ‎باشید و سعی کنید به میزان کافی به غذای خود نمک بزنید.

 

طرز تهیه باقلوا استانبولی خوشمزه را در خانه در مقالات دیگر ایدرا بخونید.

 

مراحل تهیه سس آلفردو

 

 

به غیر از این موارد گفته شده، بد نیست که از دستور تهیه سس آلفردو هم اطلاع داشته‌باشید :

۱. دوحبه سیر را رنده کنید و در یک ظرف کره که از قبل آماده شده تفت دهید.
۲. در مرحله بعد، خامه را به سیر رنده شده اضافه کنید و همزمان با هم تفت دهید.
۳. شیر را به خامه درون ظرف اضافه کرده و به کمک یک همزن دستی، بهم بزنید تا کاملاً با خامه ترکیب شده و یکدست شود.
۴. وقتی که به خوبی مخلوط شدند، پنیر پارمزان را هم به این ترکیب اضافه کنید.
۵. در این مرحله باید مقداری نمک و فلفل برای طعم‌دار شدن سس به آن اضافه کنید.
۶. اگر به جعفری علاقه دارید، می‌توانید مقداری جعفری را خرد کرده و به این ترکیب اضافه کنید. (این بخش اختیاری است و اگر هم طعم جعفری را نمی‌پسندید، می‌توان آن را حذف کنید. )
۷. فیله‌های مرغ و قارچ‌های از قبل تفت داده شده را، به سس آلفردو اضافه کنید.
۸. پاستای از قبل آب‌پز شده را به مخلوط خود اضافه کنید.
۹. این مواد را با خوبی با سس مخلوط کنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.
۱۰. اگر احساس کردید که غذای شما سفت است، ، از آبی که در آن پاستا را جوشانده بودید، استفاده کنید.
۱۱. در این مرحله دیگر می‌توانید از سس غذای خود استفاده کنید.
نکته: اگر سرعت عمل شما در آشپزی بالاست در کوتاه‌ترین زمان ممکن می‌توانید این غذای لذیذ را تهیه کنید؛ اما به طور میانگین به ۳۰ دقیقه زمان برای آماده کردن ومواد اولیه و یک ساعت هم برای پخت آن نیاز دارید. این غذای خوشمزه برای ناهار یا شام قابل سرو خواهد بود.

در کنار این غذای خوشمزه می‌توانید به تهیه لیموناد خانگی نیز بپردازید و نوش جان کنید. طرز تهیه لیموناد را در مقالات دیگر بخوانید.

 

حتما بخوانید: طرز تهیه چیپس خانگی

 

سؤالات متداول

• آیا می‌توانید از مرغ باقی مانده استفاده کنید؟

بله، از مرغ باقی‌مانده پاستا می‌توانید برای طبخ غذا‌های دیگر استفاده کنید. به سادگی آن را در یک تابه بزرگ گرم کنید و فریز کنید یا اینکه همان موقع با آن یک غذای دیگر تهیه کنید.

• آیا سس آلفردو سالم است؟

در حالی که سس آلفردو پرچرب است، آن را به صورت خانگی درست کنید تا ضرر کمتری داشته‌باشد. . همچنین اگر از رژیم کم کربوهیدرات یا کتو پیروی می‌کنید، این سس فوق‌العاده‌ای است.

• چگونه سس ملایم آلفردو را طعم‌دار می‌کنید؟

سس آلفردو را با اضافه کردن سیر یا نمک و فلفل، طعم‌دار کنید. اگر سس تند دوست دارید، چند تکه فلفل قرمز به آن اضافه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *