قهوه ترک را می‌توان یکی از پر طرفدارترین انواع قهوه دانست که در نقاط مختلف دنیا از جمله ایران طرفداران زیادی دارد. همانگونه که از نام قهوه به آسانی قابل حدس است مربوط به کشور ترکیه می‌باشد. طرز تهیه قهوه بسیار مهم است و تاثیر مستقیم بر روی عطر و طعم نهایی آن دارد. بنابراین اگر می خواهید قهوه ای که میل می کنید طعم عالی داشته باشد لازم است طرز تهیه آن را به صورت کاملا اصولی یاد بگیرید.
در این مقاله دو روش تهیه قهوه ترک را بیان کردیم. امیدواریم از این طرز تهیه لذت ببرید.
طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش مسی :
اگر شما یک قهوه خور حرفه‌ای باشید و در بین انواع نوشیدنی گرم قهوه انتخابتان باشد، حتماً می‌دانید که قهوه ترک طرز تهیه و حتی آداب خوردن خاص خود را دارد. عطر و بوی قهوه ترک بسیار خاص و دلنشین است. یکی از ساده ترین راه های تهیه قهوه ترک استفاده از قهوه جوش های مسی می باشد.
مرحله یک :
ابتدا قهوه جوش خود را برداشته و آب را به همراه مقداری قهوه درون آن بریزید. به منظور ترکیب آب و قهوه با یکدیگر می‌توان از قاشق استفاده کرد. بهتر است از پودر قهوه و آب سرد استفاده کنید. نسبت آب و قهوه را به درستی رعایت کنید.
مقدار مناسب، ترکیب دو قاشق غذا خوری قهوه آسیاب شده با یک فنجان آب سرد است. البته مقدار قهوه کاملا سلیقه ای است. برخی بنا بر سلیقه تمایل دارند تا تلخی طعم قهوه کمتر باشد. این افراد می‌توانند در این مرحله از طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش مسی مقداری شکر به آن اضافه کنند. توجه داشته باشید که اضافه کردن شکر در مراحل پایانی تهیه قهوه اشتباه می‌باشد.
. مرحله دو :
. طرز تهیه قهوه ترک با شیر :
یکی از ترکیبات بی‌نظیر قهوه که طعم ملایم و بی‌نظیری هم دارد، ترکیب آن با شیر می‌باشد. در این قسمت به توضیح بیشتر در خصوص طرز تهیه قهوه ترک با شیر می‌پردازیم. به این منظور برای هر نفر به یک قاشق مربا خوری پودر قهوه و حدود یک فنجان شیر سرد نیاز دارید. اگر به طعمی مانند کاپوچینو ( طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه ) علاقه مندید طعم قهوه ترک با شیر را نیز دوست خواهید داشت.
اولین مرحله از تهیه قهوه ترک با شیر پیمانه کردن شیر می باشد. بهتر است برای تهیه قهوه ترک از شیر سرد استفاده کنید. به ازای هر نفر یک فنجان شیر در نظر بگیرید. پس از ریختن شیر درون قهوه جوش نوبت به اضافه کردن پودر قهوه می‌رسد. پس از اضافه کردن پودر قهوه آن را به درستی هم بزنید تا تمام پودر قهوه درون شیر حل شود. همانند آموزش قبلی بعد از ترکیب شدن مواد با یکدیگر نوبت به این می‌رسد که قهوه جوش را بر روی حرارت قرار دهید. وجود شیر در ترکیب سبب می‌شود تا در صورت بی‌دقتی احتمال این وجود داشته باشد که شیر سر برود. پس به این موضوع دقت داشته باشید.
در ضمن بهتر است به این نکته نیز دقت کنید که قهوه نباید بجوشد یا قل بخورد زیرا این موارد سبب تلخی زننده در طعم قهوه می‌شود. وقتی قهوه آماده باشد، به سمت بالا حرکت می‌کند. در این زمان وقت خاموش کردن حرارت است. در پایان ترکیب خوشمزه قهوه با شیر آماده است و می‌توانید آن را در یک سرویس قهوه خوری سرو کنید. تهیه قهوه ترک با شیر هم نکات خاص خود را دارد که به نوعی فوت کوزه‌گری محسوب می‌شود. از جمله اینکه بعد از آماده شدن قهوه کمی صبر کنید تا پودر قهوه درون قهوه جوش کمی ته نشین شده و بعد قهوه را درون فنجان بریزید.
نکات اساسی دم کردن قهوه ترک کدامند؟
- یکی از مهم‌ترین نکات در طرز تهیه قهوه ترک مرغوب این است که برای تهیه آن از قهوه تازه رست شده و آسیاب شده استفاده کنید. در این صورت یک قهوه مرغوب، خوش عطر با کف فراوان دارید. به منظور کاستن تلخی بیش از حد قهوه هم پیشنهاد می‌شود نصف قاشق چایخوری شکر به آن اضافه شود.
- از دیگر نکات مهم در تهیه قهوه ترک می‌توان به پودر بودن آن اشاره کرد. قهوه ترک باید نسبت به دیگر انواع قهوه بیشتر پودر باشد. بنابراین قبل از اقدام به تهیه آن پیشنهاد می‌شود که دانه ها را آسیاب کنید. در خصوص حرارت لازم برای تهیه قهوه ترک هم باید بدانید که برای تهیه این نوع قهوه به حرارت ملایم نیاز دارید. تنها در این صورت است که عطر و روغن‌های موجود در دانه‌های قهوه به طور کامل آزاد می‌شوند و عطر و طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشد.
به عنوان سخن پایانی باید گفت در این مقاله به توضیح بیشتر در خصوص طرز تهیه قهوه ترک پرداختیم. دانستید که قهوه ترک یکی از بهترین انواع قهوه است و طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این قهوه رعایت نکات موجود بسیار با اهمیت است تا عطر و طعم آن حفظ شود. برای یک پذیرایی خوب با قهوه علاوه بر دانستن طرز صحیح تهیه قهوه لازم است تا از ظروف و فنجان‌ها مناسب و زیبا برا سرو آن استفاده کنید.
