هیچ چیز بهتر از این نیست که دوستان یا خانواده خود را برای چند ساعت مهمانی دعوت کنید تا کنار هم خوش بگذرانید و هیچ گردهمایی بدون غذا کامل نمی‌شود. چه یک جشن صمیمی مد نظرتان باشد یا برگزاری بساط یک باربیکیو در حیاط خلوت، مهمانان شما مطمئناً منتظر یک عصرانه خوشمزه از طرف شما هستند.
اگر نمی‌توانید تصمیم بگیریدو سوالتان این است که برای مهمانی عصرانه چی درست کنم و عصرانه ساده مد نظر خود را چگونه تهیه کنم و چه غذایی میتواند شما را کدبانو نشان دهد نگران نباشید چرا که انواع و اقسام فینگر فود و غذاهای سرد برای مهمانی عصرانه در دسترس است که میتوانید از میان آنها یکی یا چندین مورد را انتخاب کرده و تهیه کنید.
برخی از این غذاهای مهمانی به اندازه یک لقمه هستند، اما بی‌شک طعم آن تا همیشه به یاد مهمان شما خواهد ماند. آماده‌اید بفهمید این عصرانه‌های خوشمزه چیست؟ خوب، بیایید مهمانی را شروع کنیم!
تهیه کیک؛ یک عصرانه خوشمزه برای دورهمی
بی‌شک کیک‌ها همیشه یک عصرانه خوشمزه به شمار می‌روند و در عین حال که یک عصرانه ساده و مناسب برای پذیرایی از مهمان عصرانه هستند، و غذای عصرانه کاملی به حساب می‌آیند. بیایید به طرز تهیه ۲ مدل کیک خانگی ساده و در عین حال خوشمزه بپردازیم:
۱) کیک شکلاتی با گاناش
مواد لازم :
- پودر کاکائو: یک سوم پیمانه
- آرد شیرینی پزی: ۱ پیمانه
- شکر: دو سوم پیمانه
- شکلات: ۵۰ گرم
- تخم مرع: ۳ عدد
- خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
- ماست: نصف پیمانه
- وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر
- روغن مایع: نصف پیمانه
۲) طرز تهیه کیک شکلاتی :
برای تهیه این عصرانه ساده، تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و آن قدر با همزن بزنید تا کرمی شود.
روغن مایع را به همراه ماست بزنید و سپس آن را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
پودر کاکائو و بیکینگ پودر را به آرد شیرینی اضافه کنید.
مواد را هم بزنید و در یک قالب کیک ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید با دمای ۱۸۰ درجه پخته شود.
خامه را روی حرارت بگذارید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید. آن را روی کیک ریخته و میل کنید. در مقاله ” طرز تهیه کیک شکلاتی با پودر کاکائو ” در مورد طرز تهیه این کیک بیشتر بخوانید.
مواد لازم :
- شکر سفید ۱ پیمانه
- ½ فنجان کره
- ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۲ قاشق چایخوری وانیل
- ۱ ½ فنجان آرد
- ۱¾ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ½ فنجان شیر
(تنقلات و اسموتی ها پرطرفداران ترین خوراکی ها و نوشیدنی ها هستند، برای دیدن لیستی از خوشمزه ترین تنقلات و اسموتی شکلاتی روی لینک کلیک کنید.)
۳) طرز تهیه کیک سفید ساده :
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید.
شکر و کره را با هم در یک کاسه مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، کمی هم بزنید. وانیل نیز به آن بیفزایید.
آرد و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب کیک آماده شده بریزید.
کیک را در فر از قبل گرم شده ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
سرو یک عصرانه ساده به جز خوشمزگی، نیاز به ظروف زیبا نیز دارد. شما میتوانید کیک عصرانه خود را در رولت خوری‌های مختلف بسته به سلیقه خود قرار دهید و در کنار آن نیز چای سرو کنید و از مهمانانتان پذیرایی نمایید. اگر به دسر نیز علاقه‌مندید مطلب طرز تهیه دسر پاناکوتا پیشنهاد ما به شماست.
پذیرایی عصرانه با تهیه تیرامیسو
تیرامیسو یک دسر خوشمزه ایتالیایی است که از آن برای تهیه غذا برای مهمانی عصرانه می توانید استفاده نمایید. این دسر بسیار ساده با استفاده از بیسکوئیت بتی پور یا کیک های اسفنجی کوچک، قهوه اسپرسو و پودر کاکائو تهیه می شود. برای مشاهده و خرید شیرینی خوری کلیک نمائید.
تهیه انواع فینگر فود عصرانه برای مهمانی
برخی فینگر فود‌ها به تنهایی عصرانه خوشمزه به شمار می‌روند، در حالی که برخی دیگر ممکن است همراه با غذاهای کوچک دیگر سرو شوند. سرو فینگرفود برای مهمانی عصرانه، یک ایده فوق‌العاده جدید و لاکچری به شمار می‌رود. در این بخش به طرز تهیه ۲ مدل فینگر فود ساده خواهیم پرداخت:
۱) قارچ شکم پر با اسفناج و ژامبون
مواد لازم :
- قارچ
- ژامبون
- نان
- اسفناج
طرز تهیه :
این قارچ‌های شکم پر با ژامبون چرخ‌کرده، خرده‌های نان تازه، اسفناج خرد شده و ادویه و پنیر موزارلای رنده شده تهیه می‌شود.
*یکی دیگر از پیشنهادات ما برای مهمانی عصرانه شما چای پرطرفدار ماسالا است که طرز تهیه چای ماسالا میتواند به شما کمک کند.
۲) توپ‌های اسفناج پنیری پخته شده
مواد لازم :
- پنیر پارمزان تند
- آرد سوخاری
- تخم مرغ
- اسفناج
طرز تهیه :
این توپ‌های اسفناج فوق‌العاده خوشمزه هستند، به راحتی درست می‌شوند و فقط در ۳۵ دقیقه آماده می‌شوند. آنها با پنیر پارمزان تند، آرد سوخاری و تخم مرغ درست می‌شوند و به عنوان یک میان‌وعده مهمانی بدون گوشت عالی هستند.
فینگر فود‌ها را میتوانید در اردو خوری سرامیکی جدید مختلف سرو نمایید و به دلخواه خود با جعفری‌های تازه و گوجه تزئین کنید.
برای دیدن و خرید تخته سرو فینگرفود کلیک نمائید.
تهیه کرپ
یکی از انواع عصرانه های خوشمزه کرپ یا کریپ معمولاً نوعی پنکک نازک است که با آرد گندم تهیه می‌شود و با میوه‌های خوشمزه و تازه تزئین می‌شود. این ایده، یکی از غذاهای سرد برای مهمانی عصرانه به شمار می‌رود. بیایید ببینیم این غذای عصرانه دلچسب چگونه تهیه می‌شود:
۱) کرپ میوه‌ای
مواد لازم :
- ۱ فنجان آرد (۱۲۵ گرم)
- ۱ ½ فنجان شیر (۳۶۰ میلی لیتر)
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری کره، ذوب شده
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۱ پیمانه نمک
- پنیر خامه‌ای
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۱ قاشق چایخوری ژلاتین
- ۱ ½ فنجان خامه غلیظ (۳۶۰ میلی لیتر)
- ۱۵ عدد توت فرنگی، ورقه شده
- ۲ عدد کیوی، ورقه شده
- ۲ عدد موز، ورقه شده
- پودر قند برای تزئین
طرز تهیه :
- تخم مرغ و شکر و نمک را با همزن بزنید.
- آرد را الک کرده و مخلوط کنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سپس شیر را به تدریج اضافه کنید تا گلوله‌ای نشوند.
- در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط، ¼ فنجان (۶۰ میلی لیتر) از خمیر کرپ را بریزید و تابه را با حرکات دایره‌ای بچرخانید تا تمام سطح زیرین را بپوشاند. صبر کنید تا سطح زیرین کرپ شروع به قهوه‌ای شدن کند، سپس آن را برگردانید.
- آنقدر این کار را تکرار کنید تا تمام خمیر کرپ استفاده شود.
- پنیر خامه‌ای و شکر را با هم مخلوط کرده و هم می‌زنیم. ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- خامه فرم گرفته را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- کرپ‌ها را روی هم قرار دهید و بین هر لایه خامه و میوه‌ها (توت فرنگی، کیوی، موز) قرار دهید.
- کیک را در پلاستیک بپیچید. به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
- روی آن را با پودر قند الک شده (اختیاری) تزیین کنید.
فراموش نکنید که در چیدن میز از انواع جا دستمال کاغذی فانتزی استفاده نمایید. برای دیدن طرح های متنوع آن به فروشگاه ما مراجعه نمایید.
۲) کرپ ساده
مواد لازم :
- ½ قاشق چایخوری وانیل
- ¾ پیمانه شیر
- ۱ قاشق غذاخوری کره ذوب شده
- ½ پیمانه آرد
- ۱ عدد تخم مرغ
- ⅛ قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه :
- تخم مرغ، وانیل و شیر را با همزن بزنید تا یکدست شوند.
- آرد و نمک را به آن اضافه کنید و دوباره شروع کنید به مخلوط کردن
- کره آب شده را نیز به مخلوط خود اضافه کنید.
- تابه را روی حرارت قرار دهید و ته آن را کمی چرب کنید.
- مقداری از مایه را کف ماهی تابه بریزید به گونه‌ای که کل سطح آن را بپوشاند.
- وقتی کرپ تغییر رنگ داد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز پخته شود.
- این کار را آن قدر تکرار کنید که کل مایه شما پخته شود.
- میتوانید روی کرپ خود خامه فرم گرفته شده بریزید و آن را در صورت دلخواه با میوه‌های تازه تزئین کنید.
توجه داشته باشید که تنقلات خوری، یکی از ظروف مناسب برای سرو کرپ هستند که شما میتوانید بسته به سلیقه خود آن را برای عصرانه خوشمزه خود در نظر بگیرید. همچنین سرو دمنوش انرژی‌زا در کنار کرپ میتواند خوشمزگی آن را دو چندان کند.
سالاد
سالاد‌ها همیشه ایده خوبی برای پذیرایی عصرانه به شمار می‌روند و جزء غذاهای سرد برای مهمانی عصرانه شناخته می‌شوند. سالاد‌ها معمولاً در کاسه‌های سرامیکی بزرگ ریخته می‌شوند و هر کس به نسبت مقدار سالادی که میل دارد، در بشقاب خود میریزد علاوه بر سالاد به طور کلی غذاهایی که با گیاهان و سبزیجات مختلف تهیه می شوند میتوانند برای مهمانی عصرانه جذاب باشند از جمله این غذا می توان به راتاتویی اشاره کرد طرز تهیه راتاتویی این غذای خوشمزه فرانسوی در مقالات دیگر گفته شده است. بیایید ۲ تا از سالاد‌های فوق‌العاده برای عصرانه خوشمزه را با هم آموزش ببینیم:
۱) سالاد بروکلی مرغ
مواد لازم :
- ۸ فنجان گل کلم بروکلی
- ۳ عدد سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان پخته شده، مکعبی شده
- ۱ پیمانه گردوی خرد شده
- ۶ عدد پیاز سبز، خرد شده
- ۱ فنجان سس مایونز
- ¼ فنجان سرکه سیب
- ¼ فنجان شکر سفید
طرز تهیه :
- بروکلی، مرغ، گردو و پیاز سبز را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید.
- سس مایونز، سرکه و شکر را در ظرفی با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند.
- سس مایونز را روی مخلوط بروکلی بریزید.
- در صورت تمایل روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
۲) سالاد مرغ کبابی با میوه‌های فصل یک عصرانه شیک برای مهمانی
از دیگر انواع عصرانه های خوشمزه برای مهمانی، تهیه سالاد می باشد. یکی از بهترین سالادهایی که می توانید برای ایجاد احساس سیری در عصر برای مهمانانتان تهیه کنید سالاد فصل می باشد. برای آشنایی با ایده های جذاب برای تزیین سالاد فصل ساده میتوانید مقالات دیگر را مشاهده کنید.
مواد لازم :
- مقداری سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان
- ½ فنجان شکر سفید
- ۱ فنجان روغن نباتی
- ½ پیاز، خرد شده
- خردل آسیاب شده ۱ قاشق چایخوری
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده
- مقداری کاهو
- ۱ فنجان توت فرنگی تازه خرد شده
طرز تهیه :
- مرغ را در هر طرف حدود ۸ دقیقه گریل کنید. از روی حرارت بردارید، خنک کنید و برش بزنید. کنار بگذارید.
- در همین حین، گردو را به مدت ۸ دقیقه مرتباً هم بزنید تا معطر شود. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- شکر، روغن نباتی، پیاز، خردل، نمک و فلفل را در مخلوط کن بریزید. آنقدر تکرار کنید تا مخلوط شود.
- کاهو را در بشقاب‌های سرو بچینید. برش‌های مرغ کبابی و توت فرنگی را روی آن قرار دهید. روی آن سس بریزید.
سرو قهوه نیز پیشنهاد خوبی برای مهمانی عصرانه است که ما به شما طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش را پیشنهاد می کنیم.
انواع آش های سنتی
آش و سوپ همیشه به عنوان یک میان وعده فوق‌العاده خوشمزه به شمار می‌رود و اگر بتوانید به عنوان یکی از غذاهای عصرانه برای مهمانی آن را تهیه کنید که چه بهتر. آش در غذاهای ما ایرانیان جزء غذاهای سنتی و در عین حال پر طرفدار است.
اگر فکر می‌کنید مهمانان شما در غذا خوردن کمی ایرادی هستند، تهیه آش بهترین انتخاب برای شماست چرا که کمتر ایرانی پیدا می‌شود که آش دوست نداشته باشد.
۷ پیشنهاد صبحانه برای مهمانی را در مقالات دیگر ما بخوانید.
در اینجا به معرفی چند مدل آش سنتی خوشمزه می‌پردازیم:
۱) آش جو سنتی
انواع اش از قدیم در سفره ایرانی ها جایگاه ویزه ای دارد و از آنها به عنوان یکی از انواع غذا برای مهمانی عصرانه نیز می توان نام برد. این آش هم خواص بیشماری دارد و هم یک میان وعده عالی به شمار می رود.
مواد لازم
- ۲ پیمانه جو بدون پوست
- ½ پیمانه عدس
- ½ پیمانه لوبیاچیتی
- ۱ کیلوگرم کشک محلی سابیده شده
- ½ پیمانه ماش
- ۱ قاشق غذاخوری پونه کوهی
- ½ پیمانه نخود
- ½ پیمانه لوبیا سفید
- ½ پیمانه لوبیا قرمز
- ½ پیمانه لوبیا چشم بلبلی
- ۱ کیلوگرم سبزی آش تازه
- ۲۰۰ گرم گردو چرخ شده
- نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، زیره، آویشن و گلپر
- ۲ عدد پیاز
- ۱۰ قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه :
برای تهیه این عصرانه گرم و خوشمزه حبوبات را از شب قبل خیس کنید تا باد آن گرفته شود. روز بعد آب حبوبات را دور ریخته و دوباره آن را آب کنید و روی شعله قرار دهید.
اجازه دهید حبوبات پخته شوند سپس پیاز و ادویه‌های ذکر شده را به آن اضافه کنید.
سبزی آش را به آن اضافه کنید و مرتب به آن سر بزنید تا ته نگیرد. سپس به آش خود پونه اضافه کنید و آن را ر یک ظرف مناسب بریزید. میتوانید آن را با گلپر، کشک و روغن زیتون تزئین کنید. برای سرو این غذا از انواع کاسه سرامیکی میتوانید استفاده نمایید.
آش رشته
مواد لازم :
- ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون
- ۲ عدد پیاز خرد شده
- ۲ قاشق چایخوری نمک
- ۲ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- ۱ فنجان جعفری خرد شده
- ۳/۴ فنجان پیاز سبز خرد شده
- ۱/۲ فنجان اسفناج تازه، خرد شده
- ۶ لیوان آب
- ۱/۲ فنجان عدس
- ۵ فنجان آب سبزیجات
طرز تهیه :
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص را در ماهی تابه گرم بریزید.
- وقتی روغن داغ شد ۲ عدد پیاز خرد شده را اضافه کنید.
- پیاز را با ۲ قاشق غذاخوری نمک، ۲ قاشق چای خوری زردچوبه و ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه، آسیاب شده مزه دار کنید.
- وقتی پیاز‌ها شروع به طلایی شدن کردند تقریباً ۵-۷ دقیقه طول می‌کشد، ۱ فنجان جعفری خرد شده، ۳/۴ فنجان پیاز خرد شده و ۱/۲ فنجان اسفناج تازه و خرد شده اضافه کنید.
- سبزی را به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید سپس ۵ فنجان آب سبزیجات، ۶ فنجان آب و عدس خود را به آن اضافه کنید.
- بگذارید به جوش بیاید، سپس در قابلمه را ببندید و ۴۰ دقیقه بجوشانید.
- لوبیا چشم بلبلی و رشته را به آن بیفزایید.
- در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و ۳۰ دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبند.
- در این فاصله، با گرم کردن یک ماهیتابه کوچک، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص و ۱ پیاز را به صورت نازک برش داده به تابه اضافه کنید.
- ۳ حبه سیر را با پیاز‌ها مخلوط کنید.
- ۲ دقیقه آن را بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
- ۱ قاشق چایخوری نعناع خشک شده به آن اضافه کنید.
- میتوانید آش را در یک کاسه بزرگ ریخته و با نعنا داغ و پیاز داغ و کشک تزئین کنید تا خوشرنگ‌تر و خوشمزه‌تر شود.
- می توانید در کنار آش لیموناد خانگی نیز نوش جان نمایید. طرز تهیه لیموناد خانگی بسیار آسان و سریع است و شما می توانید به عنوان یک نوشیدنی سبک در کنار آش از آن لذت ببرید.
