طرز تهیه بستنی خانگی با شیر و حتی بستنی سنتی را می‌توان با مواد اولیه ساده و در دسترس، در خانه اجرا کرد. در این مقاله، ما روی هر یک از این موضوعات تمرکز خواهیم کرد و شما را به سفری در دنیای بستنی‌های خانگی دعوت می‌کنیم. با ما همراه باشید و بیاموزید که چگونه می‌توانید با دستان خود، بستنی خوشمزه و سالم تهیه کنید.
طرز تهیه بستنی سنتی
بستنی‌های سنتی یکی از لذیذ‌ترین و خاطره‌انگیزترین انواع بستنی هستند. اما طرز تهیه بستنی سنتی چگونه است؟
برای شروع، باید مواد اولیه‌ی مورد نیاز برای تهیه بستنی سنتی را فراهم کنید. بستنی سنتی معمولا از شیر، شکر، تخم‌مرغ و عصاره‌ی وانیل تهیه می‌شود. برخی از بستنی‌های سنتی ممکن است از مواد خاص دیگری نیز استفاده کنند، مثل خرما، فندق، پسته و غیره.
تهیه مخلوط اولیه:
ابتدا، شیر، شکر و تخم‌مرغ را با هم مخلوط می‌کنیم.
برای این کار، دو قاشق غذاخوری شکر و دو تخم‌مرغ را با دو پیمانه شیر در یک ظرف مخلوط می‌کنیم.
این مخلوط را تا زمانی که شکر کاملا در شیر حل شود، به آرامی هم می‌زنیم.
پخت مخلوط:
سپس، مخلوط را به آرامی روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مهم است که مخلوط را مداوم هم بزنیم تا از سوختن آن جلوگیری شود.
وقتی مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد، عصاره‌ی وانیل را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
سرد کردن مخلوط:
مخلوط را به آرامی از روی حرارت برداشته و به طور کامل بگذارید تا سرد شود.
بعد از اینکه مخلوط کاملا سرد شده، آن را در یک قالب بستنی قرار دهید و برای حداقل چهار ساعت یا تا زمانی که کاملا سفت شود، در فریزر قرار دهید.
تهیه بستنی :
پس از اینکه بستنی کاملا سفت شده، آن را از فریزر بیرون بیاورید و قبل از سرو کردن، چند دقیقه بگذارید تا کمی نرم شود.
این یک روش ساده برای تهیه بستنی سنتی است. می‌توانید بسته به سلیقه خود، مواد دیگری مثل میوه‌ها، شکلات یا ادویه‌جات را نیز اضافه کنید. تجربه تهیه بستنی خانگی، یک فرآیند آموزنده و لذت‌بخش است که می‌تواند به یک فعالیت خانوادگی تبدیل شود. بنابراین، شروع کنید و از تهیه بستنی خود لذت ببرید.
طرز تهیه بستنی یخی
بستنی یخی یکی از ساده‌ترین انواع بستنی است که می‌توان در خانه تهیه کرد. برای تهیه بستنی یخی، به مواد اولیه‌ی کم و فرآیند ساده‌ای نیاز دارید. در زیر طرز تهیه بستنی ساده یخی را به تفصیل بیان می‌کنیم:
تهیه مواد اولیه:
برای تهیه بستنی یخی، به چند ماده اصلی نیاز دارید. این مواد عبارتند از:
۲ پیمانه شیر (می‌توانید از شیر گیاهی استفاده کنید),
۱/۲ پیمانه شکر (می‌توانید از شیرین کننده طبیعی مانند عسل استفاده کنید),
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل، و میوه‌ی دلخواه برای طعم‌دهی.
تهیه مخلوط بستنی:
شیر، شکر و عصاره وانیل را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.
سپس، میوه‌های خود را اضافه کنید. می‌توانید از هر نوع میوه‌ای که دوست دارید استفاده کنید، از توت‌فرنگی و موز گرفته تا پرتقال و آناناس.
مخلوط کردن مواد: مواد را با استفاده از مخلوط کن به طور کامل مخلوط کنید تا مخلوط صاف و یکدست شود.
ریختن مخلوط در قالب های بستنی:
مخلوط حاصل را در قالب‌های بستنی ریخته و چوب بستنی را در هر قالب فرو ببرید.
اگر قالب بستنی در دسترس نیست، می‌توانید از قالب‌های یخ یا حتی لیوان پلاستیکی کوچک استفاده کنید.
فریز کردن بستنی:
قالب‌های بستنی را در فریزر قرار دهید و حداقل برای ۴ ساعت یا تا زمانی که کاملا سفت شوند، در فریزر بگذارید.
سرو کردن بستنی:
پس از اینکه بستنی کاملا یخ زده شده، آن را از فریزر بیرون بیاورید و قبل از سرو کردن، چند دقیقه بگذارید در بستنی خوری سرامیکی بماند تا کمی نرم شود.
این فرآیند ساده و سرگرم‌کننده، بستنی‌ی یخی خوشمزه‌ای را خلق می‌کند که می‌توانید با خانواده و دوستان خود لذت ببرید. به یاد داشته باشید که این روش بسیار انعطاف‌پذیر است و می‌توانید طعم‌ها و مواد اضافی را بر اساس سلیقه‌ی خود تغییر دهید. این آموزش درست کردن بستنی ساده ترین روش معمول است که می توانید از آن استفاده کنید.
طرز تهیه بستنی توت‌فرنگی
بستنی توت‌فرنگی یکی از پرطرفدارترین انواع بستنی است و با طعم شیرین و ترش توت‌فرنگی، می‌تواند یک گزینه‌ی خوشمزه برای روزهای گرم تابستان باشد. برای تهیه بستنی توت‌فرنگی خانگی، به مراحل زیر عمل کنید:
تهیه مواد اولیه:
برای تهیه بستنی توت‌فرنگی، به مواد زیر نیاز دارید:
۲ پیمانه توت‌فرنگی تازه یا یخ زده،
۱ پیمانه شیر (می‌توانید از شیر گیاهی استفاده کنید اگر می‌خواهید بستنی نوع گیاهی باشد),
۱/۲ پیمانه شکر (یا بیشتر بسته به سلیقه),
و ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل.
آماده کرده توت‌فرنگی‌ها:
اگر از توت‌فرنگی تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را بشویید و سپس بگذارید که کاملا خشک شوند.
تهیه مخلوط بستنی:
توت‌فرنگی، شکر، شیر و عصاره وانیل را در مخلوط‌کن بریزید. مخلوط‌کن را روشن کنید و تا زمانی که تمام مواد به طور کامل مخلوط شده و مایع شوند، ادامه دهید.
سرد کردن مخلوط:
مخلوط حاصل را به یک ظرف مناسب منقل کرده و برای حداقل چهار ساعت یا تا زمانی که کاملا یخ زده شود، در فریزر قرار دهید.
سرو کردن بستنی:
پس از اینکه بستنی کاملا یخ زده شده، آن را از فریزر بیرون بیاورید و قبل از سرو کردن، چند دقیقه بگذارید تا کمی نرم شود.
توجه داشته باشید که می‌توانید این دستور را با افزودن مواد دیگری مثل تکه‌های شکلات یا نوع دیگری از میوه، به دلخواه خود تغییر دهید. برای سرو این بستنی خوشمزه می‌توانید از سرویس چوبی پذیرایی استفاده کنید.
طرز تهیه بستنی موزی
بستنی موزی یک گزینه خوشمزه و سالم برای تابستان است که با استفاده از مواد اولیه ساده، در خانه قابل تهیه است. در اینجا طرز تهیه بستنی ساده در خانه مرحله به مرحله با استفاده از شیر را برای تهیه بستنی موزی می آموزید.
مواد لازم
موزهای بزرگ و رسیده: ۳ عدد
شیر کامل چرب: ۱.۵ پیمانه
شکر: ۱/۲ پیمانه
عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه بستنی :
موزها را پوست کنید و برش دهید. سپس آن‌ها را در یک کیسه زیپ‌دار قرار دهید و برای حداقل ۲ ساعت یا تا زمانی که کاملا سفت شوند، در فریزر نگه دارید.
در حالی که موزها در حال یخ زدن هستند، شیر و شکر را در یک قابلمه کوچک به جوش آورید. هنگامی که شکر کاملا حل شد، حرارت را خاموش کنید و عصاره وانیل را اضافه کنید. این مخلوط را به اندازه کافی برای رسیدن به دمای اتاق خنک کنید.
موزهای یخ زده را از فریزر بیرون بیاورید و به همراه مخلوط شیر و شکر در میکسر یا مخلوط کن قرار دهید. تا زمانی که مخلوط کاملا صاف و یکدست شود، بزنید.
مخلوط بستنی موزی را در یک ظرف قابل پوشش قرار دهید و برای حداقل ۴ ساعت یا تا زمانی که کاملا سفت شود، در فریزر نگه دارید.
قبل از سرو کردن، بستنی را برای چند دقیقه در دمای اتاق نگه دارید تا کمی نرم شود. با یک قاشق بستنی بردارید و لذت ببرید.
بستنی موزی خانگی با شیر یک دسر سریع و آسان است که می‌تواند یک راه عالی برای استفاده از موزهای رسیده باشد.
طرز تهیه بستنی با طعم طالبی
بستنی طالبی با طعم شیرین و ترش طالبی، دسری خنک و لذیذ برای روزهای گرم تابستان است. با استفاده از مراحل زیر، می توانید یک بستنی خانگی با طعم طالبی بسازید که هم شیرین و خنک است و هم آن لذت فوق العاده طالبی را به همراه دارد و البته خود طالبی به عنوان یک نوشیدنی خنک محسوب می‌شود.
مواد لازم:
طالبی: ۴ عدد بزرگ
شکر: ۱/۲ لیوان
شیر: ۲ لیوان
خامه: ۱ لیوان
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه بستنی بدون ثعلب
ابتدا طالبی‌ها را بشویید و سپس پوست آن‌ها را بگیرید. برای این کار می‌توانید از یک چاقو یا پوست‌گیر استفاده کنید.
پس از گرفتن پوست، طالبی‌ها را به قطعات کوچک ببرید و آن‌ها را در یک میکسر بریزید. افزودن کمی از شکر در این مرحله می‌تواند به رها کردن آب میوه کمک کند و کار میکسر را آسان‌تر کند.
طالبی‌های برش خورده را تا زمانی که یک مایع یکنواخت و صاف به دست آید میکس کنید.
اکنون شیر و خامه را به میکس طالبی اضافه کنید و مجدداً میکس کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مخلوط حاصله را از طریق یک آبکش یا مشبک ریز در یک ظرف ریخته و مواد زائد را جدا کنید. هدف از این مرحله حذف تکه‌های بزرگ و ناهمگن طالبی است تا بستنی نهایی صاف و یکنواخت باشد.
شکر و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و با یک قاشق خوب برای چند دقیقه مخلوط کنید تا شکر به طور کامل حل شود.
مخلوط حاصله را در قالب‌های بستنی یا یک ظرف بزرگ ریخته و در فریزر قرار دهید. حداقل ۵ ساعت یا تا زمانی که بستنی کاملاً سفت شود بگذارید بماند.
بعد از اینکه بستنی به طور کامل یخ زده است، آن را از فریزر بیرون آورده و چند دقیقه قبل از سرو کردن بگذارید تا کمی نرم شود.
فوت کوزه گری که در درست کردن بستنی باید رعایت شود، چیست؟
تهیه بستنی خانگی می‌تواند یک فعالیت شاد و خلاقانه باشد و با رعایت چند نکته کلیدی، شما می‌توانید بستنی با کیفیت تجاری را در خانه خود تهیه کنید. در زیر نکات طلایی که باید هنگام تهیه بستنی رعایت کنید را می‌بینید:
استفاده از مواد اولیه با کیفیت: کیفیت بستنی خانگی شما به طور مستقیم به کیفیت مواد اولیه‌ای که استفاده می‌کنید بستگی دارد. استفاده از شیر تازه و میوه‌های با کیفیت بالا می‌تواند باعث شود بستنی شما طعمی خوشمزه و عمیق داشته باشد.
کنترل میزان شکر: میزان شکر می‌تواند تاثیر زیادی بر دست‌یابی به بافت مناسب بستنی داشته باشد. شکر یک ماده ضدیخ است و باعث می‌شود بستنی شما سخت نشود. هرچه میزان شکر بیشتر باشد، بستنی نرم‌تر خواهد بود.
خنک کردن مخلوط قبل از فریز کردن: قبل از اینکه مخلوط بستنی شما را در فریزر قرار دهید، اطمینان حاصل کنید که کاملا خنک شده است. این باعث می‌شود که بستنی شما به طور متساوی یخ بزند و جلوی تشکیل کریستال‌های یخ بیش از حد را بگیرد.
تهیه بستنی در دستگاه‌های مناسب: استفاده از دستگاه‌های تخصصی بستنی ساز می‌تواند باعث ایجاد یک بافت یکنواخت و صاف در بستنی شود. اگر چنین دستگاهی در اختیار ندارید، می‌توانید از مخلوط‌کن یا همزن استفاده کنید، اما باید مطمئن شوید که مخلوط شما به طور کامل هم‌زده شده است.
تهیه بستنی‌های سفید وانیلی: اگر می‌خواهید بستنی سفید وانیلی تهیه کنید، به جای استفاده از عصاره وانیل، از پودر وانیل اصلی استفاده کنید. این باعث می‌شود بستنی شما طعم وانیل واقعی و عمیقی داشته باشد.
تجربه و خلاقیت: موفقیت در تهیه بستنی خانگی نیاز به تجربه و خلاقیت دارد. امتحان کردن نوع مختلفی از میوه‌ها، ادویه‌ها و مواد اضافی می‌تواند به شما کمک کند تا بستنی مورد علاقه خود را پیدا کنید.
مزایای طرز تهیه بستنی خانگی
اولین مزیت بستنی خانگی، کنترل کیفیت مواد اولیه است. وقتی بستنی را در خانه می‌سازید، می‌توانید از شیر تازه، میوه‌های طبیعی و شکر کم‌پردازید استفاده کنید. این به شما امکان می‌دهد تا بستنی بسیار سالم‌تری نسبت به بستنی‌های تجاری داشته باشید.
همچنین، بستنی خانگی امکان خلاقیت و ابتکار را فراهم می‌کند. می‌توانید طعم‌ها، رنگ‌ها و حتی شکل بستنی را طبق سلیقه‌ی خود تغییر دهید. اگر به دنبال بستنی بی دیابت، بستنی گیاهی، یا حتی بستنی بدون لاکتوز هستید، تهیه بستنی خانگی بهترین راه است.
طرز تهیه ی بستنی خانگی ساده نیز به همان اندازه ساده است. برای شروع، فقط به مواد اولیه ساده مثل شیر، شکر، وانیل و تخم‌مرغ نیاز دارید. برای تهیه بستنی سنتی، شاید بتوانید از مواد محلی و خاصی مثل گیاهان طبیعی و شیره‌های خاص استفاده کنید. طرز تهیه بستنی خانگی به صورت مرحله به مرحله، از شروع تا پایان، یک فرآیند آموزنده و لذت‌بخش است.
پس اگر دوست دارید بستنی‌های خودتان را بسازید و از فرآیند تهیه آن لذت ببرید، این بخش از مطلب را با دقت مطالعه کنید. در ادامه، درباره نحوه تهیه انواع بستنی، از بستنی خانگی ساده گرفته تا بستنی‌های سنتی و خاص خواهیم گفت.
سخن پایانی
تهیه بستنی در خانه یک فرایند ساده و لذت بخش است که امکان خلاقیت و سفارشی سازی فراوانی را به ما می‌دهد. چه بستنی سنتی را ترجیح می‌دهیم یا بستنی یخی ساده، یا حتی بستنی های میوه ای خاص مثل بستنی موزی و توت فرنگی، همه آن‌ها با استفاده از طرز تهیه بستنی خانگی ساده قابل دسترسی هستند.
از سوی دیگر، تهیه بستنی در خانه امکان می دهد تا کنترل کاملی بر مواد تشکیل دهنده آن داشته باشیم. این یک فرصت عالی برای کاهش مصرف شکر، استفاده از میوه‌های تازه و حتی ساخت بستنی بدون لبنی برای کسانی که نمی‌توانند لبنیات مصرف کنند. بنابراین، با یادگیری طرز تهیه ی بستنی خانگی، می‌توانیم دسری سالم و خوشمزه را برای خود و خانواده‌مان فراهم کنیم، اگر هم به دنبال طرز تهیه پاناکوتا ساده به عنوان یک دسر ساده و خوشمزه هستید این مقاله را بخوانید.
